|
|
Oosterse Kipschotel Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-25 g gedroogde shii-take
-25 g gedroogde morieljes
-600 g kippenfilet
-2 el arachideolie
-6 plakjes verse gemberwortel
-1 el droge rijstwijn
-1 el donkere sojasaus
-2 el fijne kristalsuiker
-2,25 dl kippenbouillon
-1 th lepel maizena
MARINADE:
-1 el lichte sojasaus
-2 el rijstwijn of droge sherry
-1 th lepel donkere sojasaus
-1 th lepel oosterse sesamolie
-1/2 th lepel zout
-1 th lepe
Voorbereiding:
-laat de gedroogde paddestoelen 20 min in warm water weken
-verwijder de harde steeltjes van de shii-take en snij de hoeden doormidden
-laat de morieljes heel
-snij de kipfilets in stukken van 3 x 7 cm
-meng de ingredienten voor de marinade en leg de stukjes kip er 20 min in
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een wok en roerbak de gember 2 min
-voeg de stukken kip en de marinade toe en roerbak ze ook 2 min
-doe de inhoud van de wok in een braadpan en voeg al de ingredienten behalve de maizena toe
-breng dit op half hoog vuur aan de kook en laat afgedekt 15 min op laag vuur sudderen met het deksel op de pan
-deksel van de pan en de aangelengde maizena (met 2 th lepels water), door de kip mengen
-verwarm nog even en verwijder de plakjes gember
|
|
|